Bununla birlikte, bu gelenek günümüzde değişmeye başlamıştır. Özellikle genç nesil, suyun önemini daha iyi anlıyor ve yemek sırasında da su içmekten çekinmiyor. Restoranlarda da bu değişime ayak uydurularak, eskiden sadece küçük bardaklarda sunulan suyun yanında artık daha büyük bardaklarda su da sunulmaya başlanmıştır.
Japon kültüründe yemek sırasında su içmek kabalık olarak kabul edilir. Bu geleneğin arkasında yatan birkaç sebep var:
Sindirimi Zorlaştırır: Japonlar, suyun mide asitlerini seyrelterek sindirimi zorlaştırdığına inanırlar. Mide asitleri, yiyeceklerin parçalanmasına ve besinlerin emilmesine yardımcı olur. Su içmek bu işlemi bozabilir ve şişkinlik, hazımsızlık ve mide ağrısı gibi sorunlara yol açabilir.
Lezzeti Bozar: Japon mutfağında tat ve aroma çok önemlidir. Su içmek, yemeğin tadını sulandırarak ve ağızdaki tat alma tomurcuklarını uyuşturarak lezzet deneyimini bozabilir.
Kaba Davranış: Geleneksel olarak Japonya’da sofrada ses çıkarmak ve gürültü yapmak kaba davranış olarak kabul edilir. Su içmek, hırıltı veya yutkunma sesleri çıkararak bu kurala aykırı olarak görülebilir.
Kültürel Farklılıklar: Farklı kültürlerde farklı gelenekler ve inançlar vardır. Japonya’da su içmek kabalık olarak görülse de, diğer ülkelerde bu durum normal karşılanabilir. Önemli olan, bulunduğunuz kültürün normlarına saygı duymaktır.
Günümüzde Değişim: Günümüzde, özellikle genç nesiller arasında, bu gelenek biraz değişmeye başlamıştır. Bazı insanlar yemek sırasında su içmenin herhangi bir zararı olmadığını ve kişisel bir tercih olduğunu düşünmektedir.
Ancak, geleneksel Japon restoranlarında ve resmi ortamlarda hala su içmekten kaçınmak en iyisidir.
Yemek Sırasında Su İçmenin Dezavantajları:
Sindirimi zorlaştırır.
Lezzeti bozar.
Kaba davranış olarak görülebilir.
Yemek Sırasında Su İçmenin Alternatifleri:
Yemeklerden önce veya sonra su için.
Çorba veya miso çorbası gibi sulu yiyecekler tüketin.
Yemeğinizi çiğnerken daha fazla tükürük üretmek için zaman ayırın.
Japonya’da, yemek sırasında su yerine genellikle mısır çayı (mugicha) veya arpa çayı (genmaicha) gibi sıcak içecekler içilir. Bu içeceklerin sindirime yardımcı olduğuna inanılır.
Bazı Japon restoranlarında, yemeğin yanında miso çorbası da servis edilir. Miso çorbası da susuzluğu gidermek ve sindirime yardımcı olmak için tüketilir.
Japonya’da, su genellikle soğuk değil, oda sıcaklığında veya ılık olarak içilir.n normlarına saygı duymaktır.
Sonuç olarak: Japonya’da yemek sırasında su içmemenin arkasında yatan çeşitli kültürel ve geleneksel inançlar vardır. Bu gelenek günümüzde değişse de, hala birçok Japon tarafından uygulanmaktadır.
